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Danziger Brauerei

Brauerei Danzig
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Das neu eröffnete Brauerei "Browar Piwna" in Danzig

Das neu eröffnete Brauerei "Browar Piwna" in Danzig

Endlich...nach langer Wartezeit hatte die zweite Brauerei-Restaurant in Danzig seine Pforten eröffnet! Im Erdgeschoss der Räumlichkeiten kann jeder Besucher die Arbeit der Brauer auszuspionieren.

Die Brauerei versucht einige Konventionen zu brechen, die in unserem, polnischen Markt als Standard gelten, beginnend mit der Marke von Brauerei Geräten und endend mit den Rohstoffen.

Im Herzen der Altstadt, im neunzehnten Jahrhundert Gebäude, wurde neue Brauerei eröffnet, die das Monopol der Stadt bricht. Am Eingang jeden Gast grüßt 8 Hektoliter großes Sudhaus, das Herzstück des Hauses. Die Installation wurde von der slowakischen Firma Svidnik gebaut. Die Brauerei hat zwei Räume den Tanks gewidmet. Es gibt insgesamt dreizehn Tanks jeweils mit Gehalt von 1000 Liter.

Eine weitere herrliche Überraschung ist, dass das Haus offen für das Experimentieren ist. Es wurden 4 Biersorten auf Deutsche Art gebraut. Im Moment im Angebot gibts Pils (12,5% des Extraktes), Weizen (12,6% der Extrakt), Alt (12,7% des Extraktes) und dunkel (13,0% des Extraktes). Im Gegenzug wurde die Herbst-Winter-Saison angekündigt, dann beginnt das Experimentieren mit Bierarten wie Kozlak, März-oder Bitter. Nächste Überraschung sind die Rohstoffe, aus denen man braut. Das Malz aus der Region Kulmbach, deutsche Hersbrucker Hopfen, Hefe für untergärige Biere aus Sierpc (Polen) und für obergärige aus Deutschland, bilden eine interessante Konstellation, die man unbedingt kosten muss.

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Die Tradition des Bierbrauens von Jopen Bier in Danzig

Geschichte des Piwna Straße in Danzig und die Tradition des Bierbrauens von Jopen Bier erzählen die Danziger Stadtführer: Roman Nadolny und Dariusz Wroblewski und wie Bier gebraut wird - zeigt Wojtek Piasecki- Bierbrauer der Brauerei.

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Das erste Bierbrauen.

Die Haupt-Brauer unserer "Bierbrauerei" ist Wojciech Piasecki-Wieliczko. Er studierte an der Universität von Ermland und Masuren in Allenstein. Seit 2007 ist er ein Haus Brauer. Seine Biere haben Spitzenplätze in hausgemachtes Bier-Wettbewerb in Zywiec, und der Pommerschen hausgemachtes Bier-Wettbewerb gewonnen. Die Erfahrung in der Brauindustrie Handwerk hat er während der Arbeit in einem der Warschauer Brauerei Restaurant gewonnen. Am 3. Mai 2012 begann er in unserer Bierbrauerei sein ersten Bier (Pils) zu brauen. Die Überwachung über den gesamten Koch, - und Brauprozess hat tschechische Brauer Zdenek geleistet. Unter seiner Leitung hat unserer Brauer Wojtek die Ausbildung an neuen Geräten bestanden. Bereits schon nach ein paar Tagen Wojtek hat selbstständig das Bier gebraut. Seit einigen Tagen haben wir schon viele Tanks gefüllt. Es reifen schon folgende Sorten: Pils, Weizenbier, Dunkel und Alt. Die letzte intensive Wochen haben unserem, neuen Bierbrauer geholfen die Möglichkeiten und die gesamte Installation und Feinabstimmung des Bierbrauens zu kennenlernen.

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Neue Danziger Brauerei wird im Juni eröffnet

In der Danziger Hauptstadt, neben der Marienkirche, laufen seit Januar 2012 die intensiven Arbeiten um das Innere des Manierismus Gebäudes auf eine Minibrauerei anzupassen. Der Investor hat sich selbst ein sehr ehrgeiziges Ziel gesetzt:

Das erste Bier im Mai brauen sowie die Eröffnung des Brauerei-Restaurant im Juni.

Seit Januar diesen Jahres laufen die Renovierungsarbeiten bezüglich des Neubaus im Keller sowie Erdgeschoss des Gebäudes in Danzig, ul.. Piwna 50/51auf Hochtouren. Ein ehemaliger Musik Club ,,Yesterday,, durchläuft eine Metamorphose. An dessen Stelle wird die zweite Mini-Brauerei in der Stadt eröffnet - ,,Browar Piwna,,. Die Investition wird durch die Firma ,,Fame SC, realisiert. Diese Firma ist seit 10 Jahren auf dem pommerschen Markt in der Immobilienentwicklung, Bau-und Catering und Entertainment present. Für das Projekt erhielt der Besitzer EU-Mittel im Rahmen des operationellen Programms für die Provinz Pommern für die Jahre 2007-2013.

Die neue Danziger Brauerei wird mit Braugeräten von PSS Svidnik (slowakisches Unternehmen) ausgestattet. Seine Kapazität liegt bei 800 Hektoliter Bier pro Jahr (bei Bedarf erweiterbar). Die Brauerei Kesseln werden nicht wie gewohnt in Polen mit einer Fläche von Kupfer ummantelt. Sie werden in einem rohen Zustand bleiben, ohne Verzierungen und im Erdgeschoss neben dem Eingang zu den Räumlichkeiten platziert. Im Keller wird das gebraute Bier gelagert. Auch dort werden 13 Tanks, - und eine Vorrichtung für die Fassfüllungen stehen.

Das Brauerei-Restaurant wird im industrialisierten Stil eingerichtet und durch die Stahlelemente dominiert werden. Darüber hinaus wird für die Dekoration auch das Holz und Mauerwerk verwendet werden. Das Restaurant bietet auf zwei Ebenen wird Platz für ca. 150 Gäste.

Die Produktion der Bierbrauerei wird voraussichtlich im Mai beginnen. Die Eröffnung ist im Juni vor Beginn der Fußball-Europameisterschaft geplant. Am Anfang werden drei Standard Biersorten angeboten: hell, dunkel und Weizen. Ab Herbst ist jedoch geplant, die Anzahl der Biersorten zu erhöhen.

Die Eigentümer beabsichtigen neues Danziger Bier auch als Flaschenbier zu verkaufen. Weiterhin ist vorgesehen, verschiedene Bier-Gadgets im Restaurant anzubieten. Darüber hinaus wird das Fassbier aus der Brauerei in zwei weiteren Clubs in der Dreistadt (Danzig und Sopot) verkauft werden.

Quelle - Tomasz Moszczyński, Browar.biz - http://www.browar.biz/news.php?id=618

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Brauerei in Danzig

Brauerei in Danzig/Gdańsk. Danziger Bier, Danziger Sehendwürdigkeiten, Danziger Nachtleben, Party in Danzig, Goldwasser Danzig.

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